“Ho guidato per diverse ore, ho apprezzato i piccoli cambiamenti del paesaggio, diventando sempre più verde e montuoso. Ho abbassato leggermente i finestrini dell’auto e inspiro il profumo di erba fresca, una sensazione piacevolissima. Improvvisamente un enorme prato di un verde intenso si fonde con il magnifico blu del mare. L’impatti visivo è incredibile, siamo appena arrivati nelle Asturie. Nella mia mente c’è spazio per una cosa sola, affondare i denti in un cachopo, il tipico piatto delle Asturie, composto da due filetti di manzo impanati tra prosciutto e formaggio.”
David Cachon
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Foto: Fernando Marmolejo
